Tá gairleog, ar a dtugtar "Da Suan" sa tSín, go mór i gcultúr agus i ealaín na tíre. Le stair ag dul siar thar 5000 bliain, tá an garlic urraim ní hamháin ar a chuid airíonna cócaireachta ach ar a luachanna íocshláinte freisin. Seasann an tSín mar an táirgeoir, an tomhaltóir, agus an t -onnmhaireoir is mó ar domhan, agus is ionann é agus níos mó ná 85% den soláthar domhanda. Scrúdaíonn an t -alt seo an tábhacht a bhaineann le gairleog i gcultúr na Síne, a úsáidí cócaireachta, agus a ról i leigheas traidisiúnta na Síne.
I. Fréamhacha agus Saothrú Stairiúil
Téann saothrú gairleoige sa tSín siar go dtí níos mó ná 5000 bliain ó shin. Go stairiúil, bhí meas air as a chuid airíonna cócaireachta agus íocshláinte. Tugadh gairleog isteach sa tSín den chéad uair ó Lár na hÁise agus ó shin i leith tá sé mar chuid lárnach de thalmhaíocht na Síne, go háirithe i réigiúin ar nós Shandong agus Jinxiang, a bhfuil cáil orthu as a dtáirgeadh gairleoige ardcháilíochta.
Ii. Úsáidí cócaireachta
Is stáplacha é an garlic i ealaín na Síne, ag cur blas géar agus blasta le miasa éagsúla. Úsáidtear é i mbeagnach gach mias, ó fhréamhacha go dumplings agus anlainn éagsúla. Seo roinnt bealaí a úsáidtear gairleog i gcócaireacht na Síne:
1. Stir-fries: Is aramatach tábhachtach é gairleog in aon fhriochadh, a chuirtear le hola chun é a infuse le cumhráin.
2. Dumplings: Is minic a bhíonn gairleog ina gcuid líonta i dumplings na Síne, ag cur blas géar leis.
3. Anlainn: Is príomh -chomhábhar é garlic i go leor anlainn Sínis sínithe, mar shampla an anlann dearg tanaí a chlúdaíonn bia mara agus feoil steamed.
4. Pickles: I dtuaisceart na Síne, tá gairleog picilte i bhfínéagar donn agus i siúcra, tionlacan milis agus crunchy go dumplings.
5. Miasa vegetarian: Cuireann gairleog le miasa vegetarian, ag cur doimhneachta le plátaí uibhe friochta agus glasraí eile.
Iii. Gairleog Laba agus Tábhacht Chultúrtha
Tá áit speisialta ag Laba Garlic i gcultúr na Síne. Tá sé clúiteach go príomha i dtuaisceart na Síne agus go traidisiúnta ullmhaítear agus bainfear taitneamh as le linn Fhéile Laba, a thiteann ar an ochtú lá den dara mí Lunar. Baintear taitneamh as bolgáin gairleoige Laba atá sáithithe i ndeochanna as a n -airíonna téite, agus baineann an fhéile féin le leite Laba a ithe, a bhfuil gairleog ann go minic.
Iv. Sochair sláinte agus leigheas traidisiúnta na Síne
I leigheas traidisiúnta na Síne (TCM), is eol go bhfuil garlic mar gheall ar a chumas chun Yang a chur chun cinn, Qi agus scaipeadh fola a chur chun cinn, taise a réiteach, tocsainí a dhíbirt, gaoth a dhíbirt, agus díolúine a threisiú. Baineadh úsáid as gairleog chun cóireáil a dhéanamh ar éagsúlacht na n -ailments, ó nimhiú bia go saincheisteanna riospráide. Tacaíonn taighde nua-aimseartha le go leor de na húsáidí traidisiúnta seo, a thaispeánann gur féidir le gairleog colaistéaról a ísliú, sláinte an chroí a fheabhsú, agus airíonna frith-athlastacha agus frith-mhiocróbacha a bheith acu.
V. Onnmhairiú agus Trádáil
Is í an tSín an príomh -onnmhaireoir garlic, le sciar suntasach de thart ar 65.6% in onnmhairí domhanda. Onnmhairíonn an tír garlic chuig tíortha comharsanacha mar an Indinéis, Vítneam, agus daoine eile, ag cur lena stádas mar mhór -imreoir sa mhargadh gairleoige domhanda.
Vi. Deireadh
Síneann ról Garlic sa tSín thar an gcistin; Is siombail é de shláinte, de rathúnas agus d'oidhreacht chultúrtha. Ón tábhacht stairiúil atá aige sa leigheas go dtí a úsáid ildánach i ealaín nua -aimseartha, tá garlic fós ina chomhpháirt chothaímid de shaol na Síne. De réir mar a leanann an tSín ar aghaidh mar an táirgeoir, an tomhaltóir agus an t -onnmhaireoir is mó ar domhan, ní féidir a thionchar ar chultúr bia agus ar chleachtais sláinte domhanda a shéanadh.
Tá gairleog sa tSín níos mó ná blas amháin; Is traidisiún, leigheas, agus teist é ar stair shaibhir talmhaíochta agus cócaireachta na tíre. Cibé an bhfuil sé ag cur le blas an mhias nó an bhfuil dea -shláinte á chur chun cinn, tá tábhacht Garlic i gcultúr na Síne chomh láidir lena blas.
Clibeanna Te: Gairleog i Málaí, Gairleog na Síne i Málaí Soláthraithe, Monarcha
