Is planda bolgánach é an garlic, ar a dtugtar allium sativum, ó dhúchas na hÁise Láir agus an Iaráin oirthuaisceart. Bhí sé ina stáplacha i gcleachtais chócaireachta agus i leigheas traidisiúnta ar feadh na mílte bliain. Ní hamháin go bhfuil meas ar an gcomhábhar blasta, blasta seo as a solúbthacht chócaireachta ach as a chuid buntáistí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ann. Sa treoir chuimsitheach seo, déanfaimid iniúchadh ar na táirgí gairleoige éagsúla atá ar fáil, a n -úsáidí, agus na cúiseanna atá lena n -éileamh buan.
I. Cineálacha táirgí gairleoige
1. gairleog úr
Is é gairleog úr an fhoirm is coitianta den luibh seo. Déantar é a lománaíocht nuair a bhíonn an bolgán aibí agus is féidir é a fháil i méideanna agus dathanna éagsúla, ó bhán go corcra. Baintear úsáid as gairleog úr i gcócaireacht ar a bhlas láidir agus a aroma. Is minic a dhéantar é a mhiondealú, a bhrú, nó a ghearradh chun a chuid olaí a scaoileadh agus blas na miasa a fheabhsú.
2. Púdar gairleoige
Déantar púdar gairleoige trí dhíhiodráitiú agus meilt gairleog úr. Is rogha áisiúil é chun cócaireacht a dhéanamh, mar tá seilfré fada aige agus is féidir é a chur go héasca le oidis. Mar sin féin, níl an blas úr, géar ar ghairleog amh ann, agus is féidir a bhlas a bheith ag dul i léig le himeacht ama.
3. Salann garlic
Is é atá i gceist le salann garlic ná blastanas a bhfuil an -tóir air a chomhcheanglaíonn púdar gairleoige le salann. Úsáidtear é chun blas garlicky a chur le miasa gan gá le salann breise. Tá an táirge seo thar a bheith úsáideach i oidis ina bhfuil blas garlic caol ag teastáil.
4. Ola gairleoige
Baintear ola gairleoige as gairleog agus is minic a úsáidtear í i gcócaireacht agus mar fhorlíonadh aiste bia. Tá blas láidir, comhchruinnithe air agus úsáidtear é go coigilteach chun an mhias a sheachaint. Creidtear freisin go bhfuil airíonna frith-athlastacha agus antioxidant ag ola gairleoige.
5. Greamaigh gairleoige
Déantar greamaigh gairleoige trí ghairleog brúite le hola nó le huisce a chur le chéile. Is rogha áisiúil é le haghaidh oidis a éilíonn cuid mhór gairleoige agus is minic a úsáidtear é i ealaín na hÁise agus an Mheán -Oirthir.
6. táibléad agus capsúil gairleoige
Dóibh siúd ar mian leo na buntáistí sláinte a bhaineann le gairleog a fháil gan an blas, is rogha coitianta iad táibléad gairleoige agus capsúil. Déantar na forlíontaí seo as gairleog díhiodráitithe agus is minic a dhéantar iad a chaighdeánú chun méid sonrach allicin a bheith iontu, an comhdhúil a chreidtear a bheith freagrach as sochair sláinte Garlic.
7. insiltí agus tinctures gairleoige
Is féidir gairleog a fháil freisin i bhfoirm insiltí agus tinctures, ar sleachta leachtacha iad a dhéantar trí ghairleog a mhaolú in alcól. Úsáidtear iad seo i gcócaireacht agus i leigheas traidisiúnta.
Ii. Úsáidí cócaireachta gairleoige
Tá garlic ina phríomh -chomhábhar i go leor ealaín ar fud an domhain. Comhlánaíonn a blas géar ar réimse leathan miasa:
1. Ealaín na hIodáile
I gcócaireacht na hIodáile, is minic a dhéantar gairleog a shaoradh in ola olóige chun bonn a chruthú le haghaidh anlainn pasta, nó úsáidtear é amh i sailéid agus antipasti.
2. Ealaín na Síne
Baineann ealaín na Síne úsáid as gairleog i bhfréamhacha, anraithí, agus mar shéasú do fheoil agus do ghlasraí.
3. Ealaín Indiach
I gcócaireacht Indiach, is stáplacha é garlic i go leor passic curaí agus úsáidtear é chun doimhneacht a chur le miasa cosúil le biryani agus sicín Tandoori.
4. Ealaín na Meánmhara
Úsáidtear gairleog i miasa na Meánmhara chun blasanna éisc, feoil agus glasraí a fheabhsú. Tá sé ina chomhpháirt lárnach i miasa cosúil le Spanakopita agus Moussaka.
5. Ealaín Mheiriceá Laidineach
Úsáidtear gairleog i gcócaireacht Mheiriceá Laidineach chun blas a chur ar mhiasa cosúil le empanadas, tamales, agus salsas éagsúla.
Iii. Buntáistí sláinte garlic
Baineadh úsáid as gairleog dá airíonna íocshláinte ar feadh na gcéadta bliain. Tacaíonn taighde nua -aimseartha le go leor de na húsáidí traidisiúnta seo:
1. Airíonna Frithmhiocróbacha
Tá sé léirithe go bhfuil éifeachtaí frithmhiocróbacha ag gairleog, ar féidir leis cabhrú le dul i ngleic le hionfhabhtuithe agus baictéir.
2. Sláinte Cardashoithíoch
Creidtear go dtacaíonn gairleog le sláinte an chroí trí bhrú fola a laghdú, scaipeadh fola a fheabhsú, agus téachtáin fola a chosc.
3. Cosc ailse
Tugann roinnt staidéar le fios go bhféadfadh gairleog cabhrú le cineálacha áirithe ailse a chosc mar gheall ar a n-airíonna frithocsaídeora agus frith-athlastacha.
4. Tacaíocht chóras imdhíonachta
Is eol go gcuireann garlic leis an gcóras imdhíonachta, ag cuidiú leis an gcomhlacht troid as slaghdáin agus fliú.
5. díthocsainiú
Cabhraíonn garlic le díthocsainiú trí tháirgeadh einsímí a spreagadh a chuidíonn le tocsainí a bhaint den chorp.
Iv. Conas gairleog a roghnú agus a stóráil
Agus gairleog á roghnú agat, breathnaigh ar bholgáin phlump daingean le craiceann daingean agus gan aon chomharthaí de sprouting nó de mhúnla. Stóráil gairleog in áit fhionnuar, tirim, ar shiúl ó sholas díreach na gréine, mar is féidir le teas agus solas a bheith ina chúis le sprout nó lobhadh.
V. Garlic a ullmhú
1.
Chun gairleog a chrochadh, ní gá ach na clóibh aonair a bhriseadh amach agus an taobh cothrom de scian a úsáid chun brú síos ar an clove, a scaoilfidh an craiceann agus a fhágfaidh go mbeidh sé éasca craiceann a dhéanamh.
2. MINCING
Is éard atá i gceist le gairleog a mhionnú ná é a ghearradh i bpíosaí an -bheaga. Bain úsáid as scian ghéar agus tairiscint rocking chun fíneáil a bhaint amach.
3. Brúigh
Scaoileann brú garlic níos mó dá chuid olaí agus is féidir é a dhéanamh le taobh cothrom scian nó preas gairleoige.
Vi. Allicin agus cócaireacht le gairleog
Is é Allicin an comhdhúil i gairleog a thugann a bholadh sainiúil dó agus go leor dá shochair sláinte. Déantar é a fhoirmiú nuair a dhéantar gairleog a ghearradh nó a bhrú, agus buaic a leibhéil tar éis thart ar 10 nóiméad de nochtadh don aer. Dá bhrí sin, le haghaidh na sochar sláinte uasta, moltar gairleog a chopáil nó a bhrú agus ligean dó suí ar feadh cúpla nóiméad roimh chócaireacht.
Vii. Tábhacht chultúrtha gairleoige
Bhí garlic mar chuid de chultúr an duine ar feadh na mílte bliain. Baineadh úsáid as i searmanais reiligiúnacha éagsúla agus is minic a bhaineann sé le biotáillí olc a mhalartú. I go leor cultúr, creidtear go dtabharfaidh gairleog dea -luck agus sláinte.
Viii. Deireadh
Tá garlic níos mó ná comhábhar cócaireachta amháin; Is táirge ildánach é a bhfuil stair shaibhir aige agus an iliomad úsáidí. Ó bholgáin úra go forlíontaí, cuireann táirgí gairleoige raon roghanna ar fáil chun an gléasra cumhachtach seo a ionchorprú i do aiste bia agus do stíl mhaireachtála. Cibé an bhfuil tú ag iarraidh do chócaireacht a fheabhsú nó do shláinte a fheabhsú, is cuid luachmhar é gairleog le haon speiceas.
Clibeanna Te: gairleog úr sa bhosca, an tSín Garlic úr sna soláthraithe bosca, monarcha
